秋田錦牛ステーキ

¥3,300（税込）100g

秋田錦牛を名乗れるのは肉質格付等級3等級以上。飼料の産地や添加物の有無など厳しい基準をクリアした肉だけです。雪国秋田でたくましく育てられた秋田錦牛。脂肪と筋繊維が程よく配合されたサシが、特に甘さと柔らかさがあり口の中でとろけるような触感です。

秋田錦牛ローストビーフ

¥1,870（税込）80g

秋田が誇るブランド牛。肉質はとてもきめが細かく赤身の旨さが感じられ美味しいと評判の高い黒毛和牛のざぶとんを総料理長手作り調理でのローストビーフに仕上げました。是非ご賞味下さい。

秋田錦牛にぎり寿司

¥1,100（税込）5貫

秋田錦牛をサッと炙りにぎり寿司にしてみました。サシの甘みと酢飯は最高の相性です。 通常の魚寿司もご宿泊当日の追加注文が可能です。

桜田畜産（秋田産）の馬刺し

¥1,320（税込）50g

低カロリー、低コレステロール、高たんぱく、高鉄分、グリコラーゲン、カルシウムが多く含まれた馬肉。桜田畜産の馬肉は仕上期に白米と大豆を煮込んだ餌や補助餌にニンニクを与え甘味を増えさせ、臭みの無い馬刺しです。

鮑と地野菜のオリジナルソース添え

¥2,200（税込）1人前

国産生あわびにこだわり、あわび本来の旨味を引き出し、お刺身よりも柔らかく、臭みを感じにくくした酒蒸しあわびをバジルソースや自家製オリジナルソースでお召し上がりください。

比内地鶏のじゅんさい鍋

（季節限定5月中旬～8月中旬）

¥2,500（税込）1人前

じゅんさいとは水面に葉を浮かべる水草の一種でゼリー状のヌメリに覆われツルリとしたのど越しとぷりぷりの触感が楽しく、人の手で一粒一粒丁寧に摘み取られた高級食材を比内地鶏の出汁でいただく鍋はこれぞ秋田の旨い物！絶品です。